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[判断题]加入乳化剂使油水互溶的作用，称为乳化作用。
[简答题]试述乳化剂对水包油型乳状液的乳化作用机理。
[判断题]油包水乳化钻井液的用油量越少，用水量越多，说明配制乳状液的技术水平越高，乳化剂的乳化作用越强。
[简答题]何谓乳化剂？乳化剂作用是什么？乳化剂有哪几种？使用有何不同？有哪些指标来表征乳化剂的性能？
[判断题]蛋白质在乳化作用前的部分变性，如果没有造成不溶解，通常能改进它们的乳化性质。
[单项选择]乳化液箱的作用是（）乳化液。
A. 储存、回收
B. 储存、过滤
C. 回收、过滤
D. 储存、回收、过滤
[单项选择]自乳化水洗型渗透液中乳化剂的作用是（）
A. 增强渗透液渗透能力
B. 提高渗透速度
C. 减少渗透时间
D. 有助于用水清洗多余渗透液
[单项选择]后乳化型渗透探伤方法中，乳化剂的作用是（）
A. 使渗透液加快渗入深而紧密的裂纹中
B. 与表面渗透液反应，使渗透液能被水洗掉
C. 给渗透剂添加荧光染料或着色染料
D. 提供一个可以粘住干式显像剂的涂层
[填空题]在对油类火灾消防以及抑制液化石油气火灾中，水喷雾的作用有（）、窒息作用、乳化作用和覆盖作用。
[简答题]乳液聚合中乳化剂的分类并举例说明，简述不同乳化剂的稳定性作用原理。
[简答题]乳化剂的作用？作为乳化剂的物质有哪些？举出三种。
[单项选择]在禽蛋组织结构中，具有乳化作用的部分是：（）
A. 蛋壳
B. 蛋黄
C. 蛋白
D. 系带
