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[单项选择]下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品（）
A. 火腿肠，盐水鸭，白切肚条
B. 牛肉干，猪肉松，有炸酥肉
C. 板鸭，猪腊肉，金华火腿
D. 北京烤鸭，红烧牛肉，叫化子鸡
[判断题]腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
[填空题]腌腊制品的关键加工工序是（）和（），它们直接关系着产品特性和品质。
[单项选择]腌腊制品是一种典型的半干水分食品，其水分活度（Aw）为（），具有良好的耐贮性。
A. 0.60～0.90
B. 0.90～0.92
C. 0.95左右
D. 0.98左右
[填空题]我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。
[单项选择]陶瓷一般可分为传统陶瓷和（）陶瓷二大类。
A. 耐配
B. 高温
C. 耐腐蚀
D. 特种
[填空题]按照汉语传统分析方法，一个音节可分为（）三部分。
[多项选择]销售物流的方式方案从空间位置移动的角度看可分为传统方式（）
A. 自己配送
B. 委托配送
C. JIT送货
D. VMI送货
E. 输送
[填空题]从结构特征上看，户外游戏场地可分为传统游戏场地创造性戏场地和（）
[填空题]根据产业开发技术进步程度分类，海洋产业可分为传统海洋产业、（）及（）。
[填空题]果蔬干制品包装前防虫处理方法有（）三种。
[单项选择]质量管理的发展大体可分为传统质量管理阶段、统计质量管理阶段和（）三个阶段。
A. 独立检验管理阶段
B. 过程管理管理阶段
C. 全面质量管理阶段
D. 环境、质量、安全管理阶段
[多项选择]中国传统园林建筑按照传统形式分类可分为（）。
A. 亭
B. 廊
C. 榭
D. 舫
E. 厅堂
[单项选择]速冻调理肉制品常分为三种类型，未经加热熟制的调理肉制品，部分加热熟制的调理肉制品，以及（）
A. 完全加热熟制的速冻调理肉制品
B. 不完全加热熟制的速冻调理肉制品
[多项选择]20世纪是中国绘画史上的一个辉煌时期，各种风格流派多姿多彩，大体上可分为传统派和中西融合派。下列画家属于中西融合派的有（）。
A. 徐悲鸿
B. 林风眠
C. 刘海粟
D. 程十发
E. 齐白石
