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[简答题]何为光敏脆损现象？试述光敏脆损现象产生的原因及影响因素。
[判断题]在生产烤乳猪过程中，要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为：腌制温度30～40℃，腌制时间3～5天。（）
[判断题]在生产烤乳猪过程中，要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为：腌制温度2～4℃，腌制时间3～5天。（）
[多项选择]硫的热脆原因是在于（）。
A. FeS熔点低
B. FeS.Fe熔点低
C. Fe熔点低
D. FeS.FeO熔点低
[单项选择]涂膜发脆的主要原因是（）
A. 涂层之间附着力较差
B. 尤其中各种材料配比不当
C. 烘烤时间过长引起
D. 上述所有原因都有关系
[简答题]什么是完全失磁？造成完全失磁的原因有哪些？
[单项选择]使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是（）。
A. 乳酸发酵
B. 蛋白质分解
C. 醋酸发酵
D. 酒精发酵
[简答题]什么叫发电机的失磁？引起失磁的原因是什么？
[单项选择]盘旋失速速度大于平飞失速速度的原因是（）。
A. 临界迎角减小了
B. 在较大速度时就达到临界迎角了
C. 剩余拉力较小
D. 所需拉力要大些
[判断题]加氢催化剂失活的原因主要分为催化剂金属中毒失活和催化剂的积炭失活两类。（）
