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发布时间:2023-10-23 13:42:14

[简答题]论述肉的辐射保藏原理。

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[简答题]简述肉的辐射保藏工艺。
[填空题]常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。
[单项选择]辐射加工是应用领域十分广泛的核应用技术,主要包括()、医疗用品辐射消毒灭菌、食品辐射保藏和“三废”辐射治理等。
A. 辐射育种
B. 同位素生产
C. 辐射化工
[简答题]论述影响肉成熟的因素
[简答题]论述腌腊肉制品的概念?
[简答题]论述影响肉化学组成的因素
[简答题]论述烫印原理。
[简答题]论述影响肉的保水性的主要因素有哪些?
[简答题]论述成熟对肉质的作用
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