[简答题]论述冰淇淋的加工工艺流程。

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[单项选择]钢筋加工场地的布置与钢筋加工工艺流程有着密切的关系，在细钢筋加工工艺流程中，一般首先应布置（）。
A. 焊接
B. 切断
C. 盘圆放线
D. 冷拉调直

[单项选择]原材料、半成品等按照工艺流程在各个加工点之间不停顿地移动、流转，形成了（）。
A. 供应物流
B. 生产物流
C. 销售物流
D. 流水作业

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[单项选择]加工工艺要求需按（）编写工艺流程。
A. 先精后粗
B. 先粗后精
C. 粗精同步
D. 先难后易

[填空题]工艺流程图包括工艺方案流程图和（）的工艺流程图，后者又称工艺安装流程图或工艺施工流程图。

[判断题]如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺流程奠定基础，那么成品造型工艺的重要意义就是对整个工艺流程的最后总结，使菜点在成熟后得到最佳的表现。

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