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[单项选择]厨房员工考核是厨房管理的基础工作之一，做好考核工作要具备三项基本前提。下列不属于厨房员工考核前提的选项是（）
A. 及时表彰先进，鼓励创新
B. 确定考核基本规则
C. 公布、学习、确认考核规则
D. 适时修定、完善考核规则
[单项选择]厨房日考核即逐日对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，做好厨房日考核工作要具备三项基本要求。不属于厨房员工日考核要求的选项是 （）
A. 及时确认，员工有违纪或受表扬行为当日即给予说明
B. 记录详实，所有列入考核的村料，应有细节内容的记载
C. 鼓励员工积极从事之后，考察其实际情况
D. 公平公开，考核事实应向本岗位、班组公示
[单项选择]比较法是指将厨房员工进行相互比较，以确定对每个厨房员工的评价，是我们对厨房员工常用的评估方法之一，它又具有两种具体的方法，以下方法中属于比较法之一的是（）
A. 发生记录法
B. 打分检查法
C. 硬性选择法
D. 硬性分配法
[单项选择]厨房员工月考核的重点是（）
A. 发生记录制
B. 公平公开
C. 督导工作
D. 奖惩兑现
[单项选择]将厨房员工进行评价，其评估人员对厨房员工从最好到最差进行排队，根据厨房员工的全部表现生观地进行的。这种方法是（）
A. 简单排队法
B. 要事记录法
C. 硬性选择法
D. 硬性分配法
[单项选择]厨房员工日考核操作方法的过程是（）
A. 明确规范～确认规范～纠正防范～确认公开～发生记录
B. 明确规范～确认规范～发生记录～确认公开～纠正防范
C. 明确规范～确认规范～发生记录～确认公开～后续管理
D. 明确规范～确认规范～后续管理～确认公开～发生记录
[单项选择]厨师长或负责评估的其他管理人员把员工在工作中的好的不好的事情像日记一样记录下来，是厨房员工评估方法中的（）
A. 比较法
B. 要事记录法
C. 硬性选择法
D. 正指标法
[单项选择]厨房员工年（半年）评估关键在于（）
A. 确定员工工作岗位
B. 结论要确切具体
C. 厨房较高层次管理岗位评估
D. 与员工联系频繁的管理岗位考评
