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[单项选择]黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。
A. 镁
B. 铜
C. 硒
D. 铁
[单项选择]（）主要提供的营养素是维生素和矿物质。
A. 西红柿
B. 鸡蛋
C. 花卷
D. 牛奶
[简答题]哪种物质是人体能量的重要来源？（脂肪、蛋白质、维生素、矿物质）
[填空题]昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。
[单项选择]（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A. 调味
B. 果蔬
C. 谷类
D. 昆虫
[单项选择]成煤物质本身所含的矿物质称作（）矿物质.
A. 母体
B. 外来
C. 本体
D. 外界
[单项选择]（）用于含多量矿物质药物制备大蜜丸。
A. 嫩蜜
B. 中蜜
C. 老蜜
D. 蜜水
E. 生蜜
[简答题]哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源？（谷类、肉类、蔬菜水果）
[填空题]营养性饲料添加剂包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、（）等。
[判断题]人体中的维生素D负责吸收和利用矿物质钙，儿童缺乏维生素D时会发生佝偻病，成人缺乏维生素D时可导致骨质软化病。
[简答题]哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）
[单项选择]营养性饲料添加剂，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、（）、非蛋白氮等。
A. 调味剂
B. 酶制剂
C. 抗氧化剂
D. 着色剂
[判断题]食物中过多的膳食纤维将影响矿物质和某些维生素的吸收。
