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[多项选择]垃圾食品，通常是指所含能量高，但缺少人体需要的营养素，尤其缺少钙、钾等矿物质以及维生素和蛋白质等，有些甚至还会对人体的某些器官组织带来直接影响的食品。世界卫生组织已经公布的全球十大垃圾食品，其中包括______。
A. 非低温烘烤的饼干、面包
B. 快速脱水食品
C. 冰淇淋
D. 烧烤类食品
[单项选择]黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。
A. 镁
B. 铜
C. 硒
D. 铁
[单项选择]矿物质主要来源于（）
A. 谷类
B. 豆类
C. 蔬菜、水果
D. 菌藻类
[简答题]哪种物质是人体能量的重要来源？（脂肪、蛋白质、维生素、矿物质）
[单项选择]鸡需要满足的矿物质主要有（）种。
A. 10
B. 7
C. 5
[单项选择]存在于乳中的矿物质主要是（）。
A. 铁
B. 锰
C. 硒
D. 磷
[判断题]人体每天消耗的能量来自营养素，营养素包括糖、蛋白质、维生素、无机盐和水。
[判断题]六大营养素是：水、核苷酸、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。
[填空题]昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。
[单项选择]蔬菜主要提供的营养素中不包括（）。
A. 维生素C
B. 胡萝卜素
C. 优质动物蛋白
D. 矿物质
[单项选择]畜类组织中的矿物质主要存在于（）中。
A. 肠壁
B. 肌肉
C. 韧带
D. 筋膜
[单项选择]溶解物质主要是气体和矿物质盐类，粒径在（）。
A. 10-5～10-4mm
B. 10-6mm以下
C. 10-3～10-2mm
D. 10-4～10-3mm
[单项选择]动物性食物可提供的主要营养素（）。
A. 优质蛋白质
B. 碳水化合物
C. 维生素A源
D. 纤维素
[判断题]稻谷主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、和维生素等营养成分。（）
