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[单项选择]果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）
A. 仁果类和根菜类
B. 浆果类和叶菜类
C. 柑橘类和菜花
[单项选择]芹菜的不同品种耐藏性差异较大，一般分为空心和实心，颜色有深浅之分，较耐贮藏的品种是（）
A. 实心深色
B. 空心浅色
C. 实心浅色
[单项选择]茶叶含水量在（）下较耐贮藏。
A. 3-5%；
B. 6%；
C. 9%；
D. 12%。
[判断题]精碾大米极不耐贮藏，在贮藏中由于呼吸作用、氧化作用、酶促分解，使米质恶化。
[判断题]无论果品还是蔬菜，凡是淀粉含量多的都比较耐贮藏。
[单项选择]下列豆腐类型中，出品率高，耐贮藏的是（）。
A. 北豆腐
B. 南豆腐
C. 内酯豆腐
D. 不能确定
[判断题]种子含水量越高，呼吸作用越强，越耐贮藏。
[多项选择]未脱壳之稻谷或未碾白之糙米，由于米糠中含有（）和（）天然抗氧化剂？所以耐贮藏。
A. 丰富的菲汀
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素K
[单项选择]如果用幸水梨做为主栽培品种，那么下列哪种品种适宜做它的授粉树（）。
A. 丰水
B. 新高
C. 爱甘水
D. 筑水
[单项选择]麦茬稻高产栽培，株型松散的大穗型品种适宜穗数（）万/亩。
A. 20-24
B. 24-28
C. 28-32
D. 32-36
[判断题]通过某省审定的玉米品种，相邻省属于同一适宜生态区的地市经本省农业厅同意后可以引种推广。（）
[单项选择]小批量多品种果蔬可用（）进行热烫处理。
A. 螺旋输送式热烫机
[单项选择]果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（）
A. 汁液含量丰富、香味浓郁、果胶含量较少；
B. 果心小、肉质厚、脆嫩；
[填空题]保管新鲜果蔬应控制适宜的温湿度，创造适宜的环境，保持其（）的生命活动，减少营养物质的损耗，延长储存期。
