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[单项选择]影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。
A. 气体含量
B. 食品成分
C. 黏度
D. 固形物含量
[判断题]泵是输送液体的设备，压缩机是输送气体的设备。
[单项选择]下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）
A. 常压灌装
B. 真空压差灌装
C. 等压灌装
D. 机械压力灌装
[单项选择]移动存储设备，简称（）设备
A. PDF
B. PSD
C. CPU
D. CIF
[判断题]某企业向保险公司投保了公路货物运输保险，一车液体保藏食品因车辆震动造成容器破裂，液体流失造成食品腐烂变质，根据条款保险公司不予赔付。
[单项选择]用于使气体冷却成液体的设备是（）。
A. 蒸发锅
B. 冷凝器
C. 分解锅
D. 冷却器
[单项选择]使气体输送设备与液体输送设备的结构和形状发生变化的根本原因是（）。
A. 气体密度很小
B. 气体的可压缩性
C. 体积流量大
D. 说不清楚
[单项选择]使饱和蒸汽变为饱和液体的设备是（）。
A. 加热器
B. 冷凝器
C. 冷却器
D. 再沸器
[单项选择]液体喷涂设备的喷头应相隔（）小时清理一次。
A. 8
B. 10
C. 12
[单项选择]用（）热交换器对液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽的洁净程度要求高。
A. 板式
B. 蒸汽喷射式
C. 蒸汽注入式
D. B和C
[多项选择]用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）
A. 增大蒸发面积
B. 防止局部过热
C. 防止液体沸腾而损失
D. 防止食品中挥发性物质挥发
E. 防止经加热后食品成分与水分起反应
