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[填空题]乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。
[单项选择]采用高锰酸钾滴定法测定水样的耗氧量时，测定过程中加热方式是影响测定结果的重要因素之一，为了使测定结果准确、可靠、有可比性，用下列何种加热方式较好（）。
A. 电炉加热10分钟
B. 电热板加热15分钟
C. 单孔沸水浴锅中加热30分钟
D. 双孔沸水浴锅中加热30分钟
E. 六孔沸水浴锅中加热30分钟
[填空题]用甲基橙指示剂滴定法测定水中侵蚀性二氧化碳时，打开采样瓶塞后应立即测定，滴定时应避免强烈的摇动，以防止（）。
[单项选择]采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量，测定结果以（）表示为g/L保留两位小数。
A. 乙酸
B. 己酸
C. 丁酸
D. 乳酸
[多项选择]直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是（）。
A. 反应液碱
B. 热源强度
C. 煮沸时间
D. 滴定速度
[单项选择]采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。
A. 乙酸乙酯
B. 己酸乙酯
C. 丁酸已酯
D. 乳酸乙酯
[单项选择]用高锰酸钾滴定法测定铁，滴定必须在（）介质中进行。
A. 硝酸
B. 硫酸
C. 盐酸
[单项选择]电位滴定法测定水中氯化物时，若水样中含有高铁氰化物，会使测定结果。（）
A. 偏高
B. 偏低
C. 无影响
[简答题]精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提高测定结果的准确度？
[判断题]硼酸盐、磷酸盐、硫化物和铜等均会影响酚酞指示剂滴定法测定水中游离二氧化碳的测定结果。
[判断题]滴定法测定水中氨氮（非离子氨）时，在预蒸馏时尿素产生干扰，使测定结果偏低。
[单项选择]采用硝酸银滴定法或电位滴定法测定氯化物时，若水样中硫化物、硫代硫酸盐和亚硫酸盐干扰测定，可用（）处理消除干扰。
A. 过氧化氢
B. 对苯二酚
C. 高锰酸钾
[判断题]酚酞指示剂滴定法测定水中游离二氧化碳时，应尽量在现场测定，以获得更准确的结果。
[填空题]凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为（）
[单项选择]用KMnO法测定时，滴定必须在（）溶液中进行
A. 强酸性
B. 中性
C. 弱碱性
D. 强碱性
