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[单项选择]检测黄曲霉M1使用过的容器及黄曲霉毒素M1溶液要用（）浸泡过夜，以去除毒性。
A. 10%次氯酸溶液
B. 5%次氯酸溶液
C. 15%次氯酸溶液
D. 20%次氯酸溶液
[单项选择]下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）。
A. 加碱
B. 加酸
C. 加热
D. 紫外线照射
E. 以上都可以
[单项选择]下列（）方法可去除食品中的黄曲霉毒素。
A. 加碱
B. 加酸
C. 加热
D. 紫外线照射
[判断题]相对于认知，情绪往往能够非常快速地影响态度的形成。
[单项选择]黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素B1的关系（）。
A. B1代谢成M1
B. M1代谢成B1
C. M1和B1没有关系
D. 以上均不正确
[单项选择]由黄曲霉和寄生曲霉所产生的黄曲霉素作用于机体，损害的主要是（）
A. 肾
B. 肝
C. 脾
D. 神经
[单项选择]一般三级处理能够去除（）的含氮物质。
A. 90％
B. 95％
C. 98％
D. 99％
[判断题]黄曲霉毒素是黄曲霉的一种代谢产物，极易污染玉米、稻谷、麦类、花生等粮油食品。
[单项选择]下列物质中哪一类能够被过滤法有效去除（）。
A. 悬浮和胶体杂质；
B. 金属离子；
C. 溶解性有机物；
D. 水中的盐分。
[单项选择]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[简答题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
[判断题]一级处理主要是去除颗粒较大的悬浮物，对BOD有30%左右的去除率，一般能够达到排放标准要求。
