[判断题]交联淀粉是变性淀粉。

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[简答题]将淀粉变性常用的方法有哪些？

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[单项选择]淀粉样变性中的淀粉样蛋白指
A. 玻璃样物质
B. 纤维样物质
C. 胶样物质
D. 变性弹性蛋白
E. 糖蛋白

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[填空题]变性淀粉一般根据处理方式可分为（）、（）、（）和复合变性。

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[单项选择]能使压裂液在井筒内不交联，在进入地层后才交联的交联剂是（）交联剂
A. 有机硼
B. 快速
C. 匀速
D. 延迟

[填空题]淀粉的主要种类有（）、绿豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉

[判断题]组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。

[判断题]交联比常根据现场泵入交联剂的能力决定，按交联比配制不同浓度的硼砂。（）

[判断题]淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。

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