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[判断题]系统蒸煮的目的是使存在死角的系统，借蒸汽蒸煮使死角内的可燃物挥发，一起随蒸汽排出系统，降低系统中可燃物含量，确保检修安全进行。
[单项选择]汽蒸器洗涤塔属于（）。
A. 填料塔
B. 浮阀塔
C. 板式塔
D. 提馏塔
[单项选择]不属于蒸煮系统开蒸汽时具备的条件是（）。
A. 先用小流量预热
B. 已加装适当的盲板
C. 设置了排气、排凝口
D. 物料已倒空
[单项选择]汽蒸方法大体可分为（）和干蒸。
A. 混合蒸
B. 单独蒸
C. 湿蒸
D. 多种蒸
[填空题]锅炉管阀系统设备包括（）系统、（）系统、（）系统、安全阀排汽系统、（）系统、（）系统、（）系统、蒸汽吹灰系统、（）管道、阀门及其附件、（）、水箱等设备。
[单项选择]蒸煮系统开蒸汽应注意（）。
A. 选用适当等级的蒸煮蒸汽
B. 先用小流量进行预热、排凝
C. 排放口设立警戒标志
D. 选用了适当等级的蒸煮蒸汽并在排放口设立警示标志开蒸汽的时候先用小流量进行预热、排凝
[单项选择]汽蒸的特点是（）。
A. 营养素易损失
B. 营养素损失少
C. 易变形
D. 不易熟烂
[单项选择]下列选项中，由于汽蒸罐系统原因引起床层温度低的是（）。
A. 汽蒸罐出料管线堵
B. 汽蒸罐洗涤塔泛塔
C. 汽蒸罐罐分布板堵塞
D. 尾气压缩机停
[判断题]供汽压力为70KPa的采暖系统属于高压蒸汽采暖系统。
[多项选择]汽蒸罐停车步骤是（）。
A. 确认已倒空汽蒸罐的料位
B. 停汽蒸器搅拌罐
C. 关闭进汽蒸器罐的蒸汽和凝液并打开底部排凝阀
D. 关闭进汽蒸罐夹套蒸汽并打开底部排凝阀
[单项选择]（）有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法。
A. 速蒸熟处理；
B. 久蒸熟处理；
C. 足汽蒸熟处理；
D. 汽导热蒸制
[单项选择]汽蒸原料时加水量要（）。
A. 一次性加够水
B. 勤加水
C. 多加水
D. 少加水
[单项选择]在汽蒸脱活过程中，蒸汽与（）反应，使其失去活性。
A. 给电子体和三乙基铝
B. 残余催化剂和三乙基铝
C. 烃类
D. 己烷
