[简答题]请简述汽蒸罐故障的处理方法。

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[单项选择]汽蒸方法大体可分为（）和干蒸。
A. 混合蒸
B. 单独蒸
C. 湿蒸
D. 多种蒸

[判断题]汽蒸方法大体可分湿蒸和干蒸两种。

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[单项选择]烹制（）是利用汽蒸进行初步熟处理的。
A. 菠萝咕老肉
B. 中式煎牛柳
C. 蚝油牛柳
D. 金华玉树鸡

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[多项选择]汽蒸罐温度高，进行判断和处理的思路是（）。
A. 检查汽蒸蒸汽流量和温度是否异常
B. 检查汽蒸罐压力是否正常
C. 检查降温器凝液流量和温度是否异常
D. 检查汽蒸罐分布板堵塞

[多项选择]汽蒸罐液位高，进行判断和处理的思路是（）。
A. 将循环器过滤器出料切至排放
B. 检查汽蒸罐出料阀是否故障
C. 检查汽蒸罐液位计是否故障
D. 检查汽蒸罐分布板堵塞

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