更多"含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、番茄、黄瓜及水果等"的相关试题:
[单项选择]蛋白质含量较高的蔬菜是（）。
A. 菜豆
B. 大白菜
C. 番茄
D. 黄瓜
[单项选择]绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。
A. 胡萝卜素
B. 花黄素
C. 花青素
D. 番茄红素
[多项选择]在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有（）。
A. 辣椒
B. 南瓜
C. 苦瓜
D. 茄子
E. 冬瓜
[填空题]根据农业生物学分类，韭菜属于（）类蔬菜。
[填空题]十字花科蔬菜杏仁、番茄及西瓜果实的茄红素有（）。
[单项选择]腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）。
A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃类化合物
C. 胺类
D. Nˉ亚硝基化合物
E. 黄曲霉菌
[判断题]油菜，菠菜等蔬菜需经焯水加盐后才可切碎使用。
[单项选择]豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。
A. 很少
B. 较高
C. 很丰富
D. 一般
[判断题]芦笋又名石刁柏，是一种有较高药用价值的营养蔬菜和健身食品。
[填空题]其他叶菜类蔬菜（）、菠菜、蕹菜、苋菜、生菜、木耳菜、马齿苋、西洋菜、荠菜、莼菜。
[简答题]简述主要蔬菜作物（如甘蓝、番茄、茄子、甜椒、黄瓜、西葫芦等）春季育苗适宜的苗龄，并说明原因。
[单项选择]菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.
A. 植酸
B. 鞣酸
C. 草酸
D. 磷酸
