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[简答题]简述乳脂肪在乳中的存在状态?乳脂肪球膜的构造如何影响乳脂肪的稳定性?
[单项选择]婴儿摄入过多碳水化合物而蛋白质不足时会导致下列情况除了()。
A. 婴儿体重增长迅速
B. 外表肥胖
C. 肌肉强壮
D. 对疾病的抵抗力差
[简答题]简述脂肪肝与饮食有关的诱因及其营养治疗原则。
[简答题]孕期腊脂质摄入不足会影响胎儿正常发育吗?
[单项选择]水溶性维生素摄入过多时()。
A. 可在体内大量贮存
B. 可经尿液排出体外
C. 极易引起中毒
D. 通过胆汁缓慢排出体外
[简答题]请举例说明,从食品质量安全角度出发简述反式脂肪酸对人体有何影响?
[单项选择]摄入过多的()可引起动物腹泻。
A. 镁
B. 钠
C. 钾
D. 氯