[简答题]玻璃生产中为何要使用澄清剂？

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[名词解释]澄清剂

[填空题]澄清剂：（）、皂土、硅藻土、酪蛋白、蛋清粉、鱼胶、硅胶以及复合澄清剂等。

[单项选择]为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）
A. 下面发酵
B. 上面发酵
C. 都需要
D. 都不需要

[多项选择]用做啤酒澄清剂的酶包括（）。
A. 木瓜蛋白酶；
B. 菠萝蛋白酶；
C. β-淀粉酶；
D. α-淀粉酶。

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