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[简答题]糖酵解途径有何意义？三羧酸循环有何意义？磷酸戊糖途径有何意义？
[单项选择]果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）
A. 维生素和矿物质
B. 脂肪和蛋白质
C. 色素和芳香物质
[填空题]啤酒的主要成分都是处于（）状态的营养物质，所以易被人体吸收。
[单项选择]人体通过心肺循环系统将氧气和营养物质源源不断地输送到人体的各个细胞，同时将其代谢最终产物向体外运输与排出，人体的这一过程称之为：（）
A. 循环过程
B. 消化过程
C. 新陈代谢
D. 生命活动
[简答题]柴胡在龙胆泻肝汤和普济清毒饮中各有何意义？
[简答题]简述从人因工程学的角度看人体测量有何意义。
[单项选择]能作为能源物质贮存在人体内的营养物质是（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素
D. 糖类
[单项选择]人体必需的营养物质包括（）.
A. 蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、无机盐和水
B. 蛋白质、糖、纤维素、脂肪、维生素和水
C. 蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水
[单项选择]营养物质的消化大多是在人体的内进行的（）
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 肠
[单项选择]人体消化道的不同部位，对消化后的各种营养物质有不同程度的吸收功能，其中（）是消化食物吸收营养物质的主要场所。
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
[单项选择]制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地溶解于水中，成为鲜汤，以备（）使用。
A. 烹调前
B. 烹调后
C. 加热时
D. 正式烹调时
