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[单项选择]饭店培训种类主要有（）、岗前培训、在职培训、脱产培训和发展培训。
A. 入店教育
B. 职称培训
C. 学历教育
D. 等级证书培训
[单项选择]培训和访问推广方式的培训主要是针对（）
A. 基层推广人员
B. 广大农民
C. 基层行政干部
D. 农民积极分子
[判断题]我国饭店业的发展主要经历了客栈时期，大饭店时期，商业饭店时期和现代新型饭店时期等四个阶段。
[单项选择]饭店业发展到大饭店时期的主要特征是建筑规模宏大、设备设施豪华、餐饮精美考究、讲究礼节、服务周到，尽力满足宾客的要求，且（）。
A. 价格低廉
B. 价格昂贵
C. 价格适中
D. 价格不稳定
[多项选择]饭店员工培训的方法有（）
A. 讲授法
B. 讨论法
C. 案例分析法
D. 角色扮演法
E. 操作示范法
[单项选择]饭店工作培训的内容包括（）
A. 专业外语、服务规程、服务技能和技巧、食品饮料知识和卫生防疫知识等
B. 形体培训、饭店礼节礼貌、主要客源国礼仪等
C. 安全保卫与保密知识、饭店消防知识等
D. 专业外语、服务技能和技巧、饭店礼节礼貌等
[单项选择]针对饭店主要目标市场销售区域来确定的组织结构是（）。
A. 直线型组织结构
B. 职能型组织结构
C. 事业部组织结构
D. 区域型组织结构
[多项选择]豪华饭店时期饭店经营的主要特点是（）
A. 大都建在豪华的大都市
B. 其使用者仅仅局限于富裕阶层
C. 进住饭店的客人是为了炫耀身份、地位和权利
D. 饭店的经营者经营的目的是为了追逐利润
E. 饭店投资者对投资的收回并不十分关心
[单项选择]饭店服务的（）是饭店发展的生命线。
A. 标准
B. 条件
C. 质量
D. 水平
[多项选择]培训讲义可以针对某次培训的具体情况而特写，具体情况主要指（）。
A. 培训安排
B. 培训形式
C. 专业或课程内容
D. 已确定教材或指定参考书
E. 考试卷
[判断题]编写培训运作管理制度的目的主要是针对培训实施和工作开展的方法进行相关规定。
[判断题]公众聚集场所对员工的消防安全培训应当至少每年进行一次，培训的内容还应当主要针对报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。（）
[单项选择]饭店培训要坚持系统性，培训面向（）。
A. 新员工
B. 前台员工
C. 全体员工
D. 管理人员
[单项选择]培训讲义内容主要根据（）确定，可以针对某次培训的具体情况而特写。
A. 拟讲授内容
B. 试题
C. 教师意图
D. 学员要求
[简答题]发展对象短期培训制度有什么规定？培训的主要内容是什么？
