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[填空题]国外饭店业大致经过了（）时期、大饭店时期、（）时期和现代饭店时期这几个发展阶段。
[判断题]我国饭店业的发展主要经历了客栈时期，大饭店时期，商业饭店时期和现代新型饭店时期等四个阶段。
[单项选择]世界饭店业进入大饭店时期的标志是于1794年在美国纽约建成的（）
A. 特莱蒙饭店
B. 都市饭店
C. 里兹饭店
D. 假日饭店
[单项选择]数千年来，中国历史上的_被认为是饭店业得到较大发展的时期。（）
A. 春秋战国
B. 五代十国
C. 隋、唐、宋、元
D. 唐、宋、明、清
[填空题]（）时期是世界饭店史中最为重要的阶段，它从各个方面奠定了现代饭店业的基础。
[判断题]饭店业的发展可以带动诸如建筑业、装修业等行业的发展对活跃国民经济起到了很大的促进作用。
[单项选择]开创了世界现代饭店业先河，推动了美国乃至欧洲饭店业蓬勃发展的世界上第一座现代化饭店是（）
A. 特莱蒙饭店
B. 迈尔斯顿饭店
C. 里兹饭店
D. 假日饭店
[单项选择]超常服务周到，就餐服务周到，服务语言周到是周到服务的（）。
A. 具体形式
B. 具体要求
C. 具体标准
D. 具体水平
[单项选择]饭店业激烈的市场竞争，实质只是饭店（）的竞争。
A. 设施设备
B. 自然环境
C. 地理位置
D. 服务质量
[填空题]大饭店时期是世界饭店史中最为重要的阶段，它从各个方面奠定了现代（）。
[简答题]为什么说饭店集团是饭店业发展的方向？其竞争优势有哪些？
[判断题]饭店业是一个开放的经济系统，饭店的经营必然受到客观环境的控制和影响。
[多项选择]我国旅游饭店业的发展趋势是 （）
A. 管理理念深化
B. 文化内涵升值
C. 新技术广泛应用
D. 市场高度细分化
E. 饭店集团化发展与品牌化经营
[单项选择]当代饭店业非常需要以（）为导向。
A. 市场预测
B. 售后服务
C. 市场营销
D. 顾客心理
[单项选择]布草是饭店业对（）的一种专称。
A. 客用品
B. 餐巾
C. 棉织品
D. 床单
[单项选择]饭店业从兴起到现在已有（）的历史了。
A. 200年
B. 100年
C. 150年
D. 300年
[单项选择]什么到了宋代发展到了鼎盛时期（）
A. 词
B. 诗
C. 赋
D. 曲
