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[判断题]胆固醇主要来源于动物性食物，如肉、牡蛎等。
[简答题]固体食品有哪些充填方法？分别适用于哪些食品？
[多项选择]垃圾食品包括以下哪些食品：（）。
A. 油炸类
B. 饼干类
C. 方便类
D. 汽水可乐类
[多项选择]下列哪些食品禁止食品经营者经营（）.
A. 营养成分符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B. 腐败变质、油脂酸败、毒变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
D. 未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品
[简答题]目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？
[单项选择]下列哪些食品中不含有苯并芘（）
A. 香肠
B. 面包
C. 烤肉
D. 火腿
[单项选择]食物中硒的含量因地区而异，但是在下列食品中含硒量较低的食品是（）。
A. 动物肝脏
B. 蔬菜和水果
C. 动物肾脏
D. 葵花籽
[多项选择]下列哪些食品不宜搭配一起吃？（）
A. 黄豆和茄子
B. 羊肉配醋
C. 绿豆和南瓜
D. 柿子和螃蟹
E. 蚕豆和田螺
[简答题]低合金钢与含碳量相同的碳素钢相比有哪些优点？
[单项选择]维生素C主要存在于下列哪些食品中：（）
A. 精白米、精白面
B. 肉、蛋、奶
C. 新鲜水果、蔬菜
D. 菜籽油
[单项选择]下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.
A. 脱水干燥保藏法
B. 熏制保藏法
C. 冷藏保藏法
D. 罐藏法
[单项选择]痛风病人的膳食应选用哪些食品为宜？（）
A. 牛奶加鸡蛋
B. 肝
C. 腰
D. 肠
E. 沙丁鱼
[多项选择]下述上皮中哪些可含杯状细胞（）。
A. 单层立方上皮
B. 单层柱状上皮
C. 变移上皮
D. 假复层纤毛柱状上皮
E. 复层扁平上皮
[多项选择]以下哪些食物含钙量比较丰富（）。
A. 黄豆及豆制品
B. 乳及乳制品
C. 海带
D. 猪肝
E. 虾皮
[多项选择]下列哪些文化属于低风险文化（）
A. 攻坚文化
B. 过程文化
C. 强人文化
D. 拼搏与娱乐文化
