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[单项选择]罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量不少于100克。
A. 12
B. 24
C. 48
D. 72
[填空题]重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放（）小时以上。
[单项选择]在密闭的容器内的水蒸气与同温度条件下纯水的水蒸气压力的比值称为（）.
A. HACCP
B. 水分活度（Aw）
C. PSE肉
D. 嫩度
[单项选择]汽油在一定条件下，在密闭容器内蒸发出的气体分子产生的（）就是其蒸气压。
A. 体积
B. 温度
C. 压力
D. 压强
[多项选择]以下关于食品留样的描述正确的是（）
A. 留样放在清洗消毒后的独立密闭容器
B. 冷藏保存48小时
C. 每个品种都要留样不能遗漏
D. 食品留样必须保存在厨房以方便及时检查
[单项选择]将是品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为（）
A. HACCP
B. 水分活度（Aw）
C. PSE
D. 嫩度
[简答题]在高温条件下加工食品可能对食品中的氨基酸造成什么影响？
[判断题]严格控制容器内的含氧量使可燃气体浓度大大超过其爆炸上限，从而不能形成爆炸混合物，并且在正压条件下让可燃气体逸出与周围形成稳定燃烧系统，进行焊补的方法称为带压不置换焊接。
[单项选择]保洁员应巡回收集垃圾容器内的垃圾，垃圾容器内的垃圾不超过容器的（）。
A. 1/3
B. 2/3
C. 3/4
D. 3/5
[填空题]液化石油压力容器用户及经销者，严禁将压力容器内的气体向其他压力容器（），严禁自行处理压力容器内的（）。
[单项选择]在密闭容器内进行焊接操作时，严禁向容器内输入（）。
A. 压缩空气
B. 空气
C. 氧气
D. 氮氧混合气
[单项选择]进入容器内部检修前，应先采样分析容器内部（）的含量。
A. 氧气
B. 有毒气体
C. 易燃气体
D. 氧、有毒气体、易燃气体
[单项选择]参保患者患自发性气胸住院，在没有外伤因素的条件下，其住院费用应按（）申报。
A. 全额垫付
B. 按基本医疗保险申报
C. 按意外伤害险申报
D. 都不是
[填空题]当容器内的压力超过安全阀的额定压力时，安全阀（），容器内的高压物质排出，容器卸压。
[单项选择]内浮子液位计安装，应在容器内设置（），以防容器内液体涌动，对浮子产生偏向力。
A. 固定装置
B. 导向装置
C. 定位装置
D. 无需任何装置
[判断题]容器内最高工作压力大于等于1.0Mpa的容器为压力容器。
