[名词解释]什么是肉类乳浊物？

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[单项选择]在食品加工、销售过程中，肉类、乳类、糕点等食品被（）污染后，可产生肠毒素，若人们食用这些被污染的食品则可引起急性肠炎。
A. 毛霉
B. 曲霉
C. 根霉
D. 葡萄球菌

[简答题]什么是异常乳？异常乳的种类有哪些？

[简答题]什么是抗乳化度？什么叫闪点？

[单项选择]后乳化渗透检验应该在什么时间施加乳化剂？（）
A. 使用渗透液之前
B. 水洗之后
C. 显象结束
D. 渗透结束

[单项选择]后乳化渗透检验应在什么时间施加乳化剂？（）
A. 使用渗透剂之前
B. 水洗之后
C. 渗透结束
D. 显像结束

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[名词解释]乳

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