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[单项选择]（），被蛋白质分子吸附着，在其周围形成一个薄层，不能自由流动，不能溶解盐类及其他物质。
A. 自由水
B. 结合水
C. 准结合水
D. 纯水
[填空题]溶液是由（）和溶剂组成。能溶解其它物质的物质叫（）。
[填空题]能溶解其它物质的液体称为（）。被溶解的物质叫（）。所形成的均匀状态的液体叫做（）。
[单项选择]20℃时，50g水中最多能溶解15gA物质，80g水中最多能溶解25gB物质，则A与B溶解度的关系是（）。
A. A＞B
B. A＜B
C. A＝B
D. 无法比较
[单项选择]蒸汽压力越高，能溶解的盐类（）。
A. 越多
B. 越少
C. 维持不变
D. 接近饱和
[单项选择]水是最常用的溶剂，能溶解多种化学物质，但对油脂类物质的溶解能力很（）。
A. 高
B. 差
C. 一般
D. 好
[填空题]肉的浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶解于水的可浸出性物质，包括有（）和无氮浸出物质两大类。
[填空题]部分金属及其盐类等物质均能（）油品的氧化，这类物质被称为油品氧化的（）。
[单项选择]在水溶开采矿山中，（）是指在采区范围内，实际采出的主要盐类物质数量（qy）与该采区该盐类物质工业储量（Qy）的比值。
A. 矿山备采系数
B. 岩石回收率
C. 开采损失率
D. 岩石品质
[简答题]硝酸钠能溶解于水，硝酸钾能溶解于水，硝酸铵能溶解于水，硝酸钙能溶解于水，硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵是硝石的全部类属。分析上述论述，从中可推出什么结论？需要运用哪种归纳推理？
[单项选择]溶解物质主要是气体和矿物质盐类，粒径在（）。
A. 10-5～10-4mm
B. 10-6mm以下
C. 10-3～10-2mm
D. 10-4～10-3mm
[填空题]古马隆灰份主要是（）中和产生的盐类物质。
[单项选择]下列物质中（）是盐类化合物。
A. Na2CO3
B. NaOH
C. HCl
D. Na2O
[填空题]冷处理作用：加速葡萄酒陈酿、酒石酸盐类及胶体物质（）。
[判断题]天然水中的名种盐类物质都将对锅炉产生危害，都应除去。（）
[判断题]粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。
[判断题]组成水垢的盐类物质的溶解度随温度升高而降低也是形成水垢的原因之一。（）
