更多"近年来被称为“中间水分食品”的一类制品，其Aw在（）之间，在这一领域内"的相关试题:
[单项选择]国家对其领域内的一切人和物以及所发生的事件有权行使管辖，这种管辖被称为（）
A. 领域管辖
B. 国籍管辖
C. 保护性管辖
D. 普遍管辖
[单项选择]污泥的水分与污泥总重的比值被称为（）。
A. 污泥含固率
B. 污泥含水率
C. 污泥浓度
D. 污泥有机份
[单项选择]德国中学中被称为“中间学校”的是（）
A. 普通中学
B. 实科中学
C. 文理中学
D. 综合中学
[单项选择]被称为“维生素的宝库”的食品是（）。
A. 西红柿
B. 海苔
C. 香蕉
[填空题]水分回吸等温线和解吸等温线之间的不一致被称为（）。
[单项选择]评论的中间（或主体）部分一般被称为评论的（）
A. 正文
B. 主干
C. 正论或本论
D. 中心
[填空题]汉代时期，各种面食品都笼统地被称为“（）”。
[填空题]四面建有房屋，从四面将庭院合围在中间的院子被称为（）？
[判断题]为了保障人民身体健康，国家实行食品卫生监督制度，凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的，都必须遵守食品卫生法。
[填空题]根据水分活度可以将食品分成干食品、（）和湿食品三类，每种食品要求的防护条件不同。
[单项选择]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）.
A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品营养质量指数
[单项选择]根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为（）。
A. 加工间
B. 切配间
C. 烹调间
D. 冷荤间
[单项选择]食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。
A. 冰点
B. 冷冻点
C. 冻结点
D. 冰晶点
[填空题]食品中水分对脂质氧化存在（）和（）作用。当食品中αW值在（）左右时，水分对脂质起（）作用；当食品中αW值（）时，水分对脂质起（）作用。
[单项选择]在生球干燥过程中，当表面水分的蒸汽压大于干燥汽流中的水蒸汽压时，被称为（）干燥阶段。
A. 加速
B. 等速
C. 降速
[单项选择]脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
E. 30%
[填空题]食品冷冻的过程即采取一定方式排除其热量，使食品中水分冻结的过程，水分的冻结包括（）和（）两个过程。
[单项选择]常压烘箱干燥法测食品中的水分，对于水分含量较低的固态、浓稠态食品，通常将样品的质量控制在（）。
A. 1.5～3g
B. 3～5g
C. 5～15g
D. 15～20g
