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[单项选择]供内、外销分割部位肉的规格中臀腿肌肉又称()。
A. 一号肉
B. 二号肉
C. 三号肉
D. 四号肉
[单项选择]猪颈肉即颈背肌肉,俗称()。
A. 瓜条肉
B. 背肌肉
C. 槽头肉
D. 元宝肉
[单项选择]收缩时,可加强皱眉肌形成的表情的肌肉是(),又称三棱鼻肌。
A. 平滑肌
B. 表情肌
C. 横纹肌
D. 降眉肌
[单项选择]鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌,又称()。
A. 骨骼肌
B. 胸鳍肌
C. 尾鳍肌
D. 表层肌
[判断题]肌肉组织又称骨骼肌,是构成肉的主要部分,可分为横纹肌,心肌和平滑肌三种,用于食用和加工的主要是心肌。
[填空题]肌细胞又称肌细胞膜又称(),肌细胞质又称()。
[单项选择]工具式模板又称()是选用通用的规格模板装配而成。
A. 移动式模板
B. 定型模板
C. 折页式模板
D. 合式模板
[填空题]Wilson曲线又称(),Spee又称()。
[配伍题]第一级预防又称()。|第二级预防又称()。|第三级预防又称()。
A. 病因预防
B. 三早预防
C. 临床预防
D. 免疫预防
E. 药物预防
[填空题]分散能力又称()能力,覆盖能力又称()能力。
[填空题]在晶系中等轴晶系又称(),四方晶系又称正方晶系。
[单项选择]碱式滴定管又称(),酸式滴定管又称()。
A. 无阀滴定管,皮头滴定管
B. 无阀滴定管,具塞滴定管
C. 具三路活塞滴定管,具塞滴定管
D. 具塞滴定管,具三路活塞滴定管