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[单项选择]供内、外销分割肉的规格中颈背肌肉又称（）。
A. 一号肉
B. 二号肉
C. 三号肉
D. 四号肉
[单项选择]在对猪胴体进行分割时，按我国的划分标准：将猪胴体的前端去掉肩部，后端去掉臀腿部，余下的中段肉体从脊椎骨下4～6cm处平行切开的上部肉段是（）.
A. 肩颈肉
B. 臀腿肉
C. 背腰肉
D. 肋腹肉
[填空题]（）又称盒式分类器，有时又叫等级分割分类器，或者叫平行六面体分类器。
[单项选择]收缩时，可加强皱眉肌形成的表情的肌肉是（），又称三棱鼻肌。
A. 平滑肌
B. 表情肌
C. 横纹肌
D. 降眉肌
[单项选择]鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称（）。
A. 骨骼肌
B. 胸鳍肌
C. 尾鳍肌
D. 表层肌
[判断题]肌肉组织又称骨骼肌，是构成肉的主要部分，可分为横纹肌，心肌和平滑肌三种，用于食用和加工的主要是心肌。
[单项选择]工具式模板又称（）是选用通用的规格模板装配而成。
A. 移动式模板
B. 定型模板
C. 折页式模板
D. 合式模板
[填空题]肌细胞又称肌细胞膜又称（），肌细胞质又称（）。
[填空题]房地产又称（），是房产和地产的总称，两者具有整体性和不可分割性。包括土地，建筑物及地上附着物，房地产附带的各种权利。
[填空题]房地产又称（），是（）和（）的总称，两者具有整体性和不可分割性。包括（），（），（）。
[填空题]Wilson曲线又称（），Ｓpee又称（）。
[配伍题]第一级预防又称（）。|第二级预防又称（）。|第三级预防又称（）。
A. 病因预防
B. 三早预防
C. 临床预防
D. 免疫预防
E. 药物预防
