[单项选择]速冻调理肉制品在贮存等过程中的产品中心温度必须保持在（）。
A. -15℃
B. -18℃
C. -25℃
D. -40℃

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A. 完全加热熟制的速冻调理肉制品
B. 不完全加热熟制的速冻调理肉制品

[简答题]高酸发酵肉制品在发酵和干燥过程中主要发生哪些变化？

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[单项选择]速冻蔬菜最终要求的蔬菜中心温度为（）
A. 0℃
B. －5℃
C. －18℃
D. －25℃

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[单项选择]降温速度越慢速冻产品的品质保存（）。
A. 越好
B. 越差
C. 不变

[单项选择]塑料门窗产品贮存时，产品距离热源处应不小于（）m。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 5

[单项选择]速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。
A. -4℃
B. -18℃
C. -40℃
D. 4℃

[简答题]石油产品贮存时注意事项有哪些？

[填空题]中间产品和待包装产品应当有明确的（），中间产品和待包装产品应当在（）的条件下贮存

[简答题]胶乳贮存时间对产品质量有何影响？

[单项选择]天然气贮存方式有（）、液化贮存、吸附贮存及制成冰甲烷贮存。
A. 分解贮存；
B. 聚合贮存；
C. 降温贮存；
D. 压缩贮存.

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