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[单项选择]煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（）
A. 油温过高容易使油产生“哈喇味”
B. 油温过高使油产生对人体有害的物质
C. 容易使被煎炸食物的口感不好
D. 以上说法均正确
[填空题]乙醇主要是通过淀粉类物质的（）发酵生成。
[单项选择]柿子不宜与什么食物同食？（）
A. 红薯
B. 绿豆
C. 螃蟹
D. 羊肉
[单项选择]（）食物对油性皮肤不宜。
A. 咖啡、牛奶、巧克力等
B. 咖啡、牛奶、水
C. 牛奶、水、蔬菜汁
D. 蔬菜汁、巧克力
[单项选择]哪种食物不宜放进冰箱？（）
A. 苹果
B. 香蕉
C. 火龙果
D. 菠萝
[单项选择]粮食不宜加工过细，原因是：（）
A. 粮食加工过细，不利于人体消化吸收
B. 粮食加工过细，营养损失严重
C. 粮食加工过细，不易贮存
D. 以上说法均不正确
[判断题]人粪尿是有机肥料，适用于任何作物。包括糖类和淀粉类作物。
[多项选择]哺乳期不宜服用避孕药的原因是（ ）
A. 乳汁分泌减少
B. 出现类早孕反应
C. 药物从乳汁排出
D. 影响乳汁质量
E. 引起月经稀少
[填空题]中式面点工艺常用的淀粉类原料有（）、（）、（）、（）。
[多项选择]两小时内不宜同吃的食物有（）
A. 柿子和螃蟹
B. 豆腐和蜂蜜
C. 萝卜和木耳
D. 黄瓜和花生
[判断题]淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉，藕粉，小麦粉，绿豆粉，生粉等。
[单项选择]用硬水洗衣服不宜用肥皂，原因是（）
A. 肥皂能与硬水中的物质反应，生成有毒物质；
B. 能生成钙、镁的硬脂酸盐，沉积于织物表面；
C. 能生成具有强腐蚀性的物质，腐蚀衣服；
D. 能生成具有臭味的物质，污染衣服。
[单项选择]烟煤不宜做烧结燃料，主要原因是（）。
A. 灰分高
B. 挥发分高
C. 固定碳高
[单项选择]治疗慢性钝痛不宜使用吗啡类的主要原因是
A. 久用易成瘾
B. 易引起便秘
C. 对钝痛效果差
D. 治疗量可抑制呼吸
E. 易致直立性低血压
[单项选择]气缸冷却不宜过强的原因是为避免（）。
A. 排气压力降低
B. 滑油过黏
C. 缸壁结露
D. 耗功增加
[多项选择]腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用（）
A. 鸡蛋汤
B. 咸米汤
C. 牛奶
D. 豆浆
E. 麦乳精
[单项选择]高血压患者不宜选用下列哪种食物油（ ）
A. 菜油
B. 花生油
C. 玉米油
D. 大豆油
E. 茶油
[简答题]老年人早餐不宜吃的食物是什么？并阐述原因。
