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[填空题]路风管理办法中规定坚持广播四公开（）、公开广播餐营价格、（）、公开广播投诉电话。
[判断题]沃家庭B套餐内成员用户办理停机保号（及挂失）时，套餐费用正常收取，并须收取停机保号费。
[判断题]沃家庭A套餐内成员用户办理停机保号（及挂失）时，套餐费用正常收取，并须收取停机保号费。
[单项选择]保理预付款比例一般不超过（）。
A. 60%
B. 70%
C. 80%
D. 90%
[填空题]沃家庭A套餐内成员用户办理停机保号（及挂失）时，套餐费用正常收取，不收取（）费。
[多项选择]以下适合中餐冷餐会、自助餐酒会的娱乐副营项目是（）。
A. 民族歌舞欣赏
B. 单件西洋乐器
C. 时装表演欣赏
D. 麻将、棋牌
[填空题]儿童进餐时间不应少于（）分钟，保证儿童吃饱每餐饭。
[填空题]采用卡折方式划款的，加油站应保证每天及时上缴营业收入款，同时通知（）及时划款。
[单项选择]国内保理业务中预付款担保方式为（）。
A. 信用
B. 抵押
C. 质押
D. 保证
[单项选择]歌舞娱乐场所应当按照国务院公安部门的规定在（）安装闭路电视监控设备，并应当在保证闭路电视监控设备在营业期间正常运行，不得中断。
A. 营业场所的出口
B. 营业场所的入口
C. 主要通道
D. 以上三者均包括
[填空题]礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。
[单项选择]为了保证出品质量，减少客人等餐时间，有利不管理者集中控制和督导，便于前后台联系利沟通，厨房的位置应设在餐厅的（）。
A. 底层
B. 顶层
C. 地下室
D. 附近
[单项选择]餐务部的设备管理要实行“五定”，以保证设备完好有效。不属于“五定”范围的选项是（）
A. 定质、定量
B. 定人、定时
C. 定位、定卡
D. 定使用保养方法
[单项选择]西餐上餐次序（）。
A. 咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
B. 头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
C. 头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
D. 咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴
