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[单项选择]《牡丹亭》的男主人翁为什么叫做柳梦梅（）。
A. 梦到娶了一个叫梅花的姑娘
B. 梦见梅花下有美人图
C. 梦想有梅花般傲骨精神
D. 梦见梅花下立一女子
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[单项选择]Espresso是指（）。
A. 意式浓缩咖啡
B. 美式咖啡
C. 曼巴咖啡
D. 哥伦比亚咖啡
[单项选择]Espresso macchiato的中文名称是（）。
A. 马其顿咖啡
B. 麦克阿瑟咖啡
C. 玛奇雅朵咖啡
D. 马基雅弗利咖啡
[单项选择]Fully Automatic Espresso Machine的中文译名为（）
A. 过滤式咖啡机
B. 全自动压力式咖啡机
C. 压力式咖啡机
D. 滴滤式咖啡机
[单项选择]关于Espresso制作，下列操作正确的是（）
A. 制作完毕后，为保证温度不必移开冲泡手柄
B. 装粉夯压后置于冲泡头备用
C. 每次制作完毕后，都应清洗冲泡头
D. 将冲泡手柄从冲泡头中取出后直接填粉
[单项选择]目前对于一杯标准的Espresso定义没有涉及（）
A. 咖啡杯
B. 咖啡勺
C. 咖啡机
D. 制作时间
[单项选择]最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是（）
A. 巴西
B. 美国
C. 意大利
D. 哥伦比亚
[单项选择]制作Espresso时，咖啡粉的最佳颗粒度为（）。
A. 粗度研磨
B. 中粗度研磨
C. 细度研磨
D. 极细研磨
[单项选择]制作一份Espresso，将咖啡粉置于滤碗后应用粉锤（）
A. 垂直夯压
B. 水平夯压
C. 旋转夯压
D. 斜向夯压
[单项选择]一杯制作失败的Espresso，其克立码（Crema）会（）
A. 有光泽
B. 颜色为白色
C. 颜色呈榛子色
D. 状态易于复原
[简答题]什么叫做机场管制服务？什么叫做进近管制服务？什么叫做区域管制服务？
[填空题]制作一杯标准espresso，萃取浓缩咖啡需要（）秒，成品是（）ml。
