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[简答题]4月9日14时，患者褚某，男，32岁，从事家禽养殖业，4月4日，患者因发热、轻咳到该镇中心卫生院进行诊治，经治疗服药两天症状有所好转（具体不详），未再继续治疗。6日再次出现发热、咳嗽（体温不详），继续在该卫生院治疗。4月9日症状不见好转（但无呕吐、腹痛和腹泻等），遂来我院就诊。门诊体温筛查为39.8℃；门诊预检分诊护士询问流行病学史，确认有禽类接触史后，为患者佩戴外科防护口罩，并引领至发热门诊就诊。发热门诊医生立即进行诊治，查体：T：39.40℃P：100次/分R：20次/分；B.p：120/80mmHg。神志清，口唇红润，气管居中，颈静脉无怒张，两肺叩诊呈清音，听诊呼吸音粗，右肺可闻及湿罗音，心律齐，各瓣膜区无杂音。
腹平软，无压痛，无反跳痛，肝脾肋下未触及，双下肢无水肿。血常规示：WB.C.：3.6×109/L，N：48％，L：44％，HB.125g/L，PLT：131×109/L。胸片示呈双肺多发磨玻璃影及肺实变影像，并有少量胸腔积液。以“重症肺炎”收入院，感染疾病科主任会诊，进一步检查血液生化，示C.反应蛋白：83mg/L。对症给予头孢他定、阿奇霉素、鱼腥草抗感染，补液等治疗，体温仍持续39℃以上。根据患者主诉和临床表现，感染疾病专家组分析高度怀疑病人可能感染“不明原因肺炎/禽流感”。医院要对该病例（褚某）进行报告吗？为什么？
[多项选择]《无公害食品产地认定规范》（NY/T5343-2006）规定畜牧业产地周边环境要求包括（）。
A. 周围1公里范围内及水源上游应没有对产地环境可能造成污染的污染源
B. 养殖区所处位置应符合环境保护要求
C. 养殖区所处位置应符合动物防疫要求
D. 养殖区应远离干线公路、铁路、城镇、居民区、公共场所
[多项选择]《无公害食品奶牛饲养管理准则》（NY/T5049-2001）规定奶牛引种要求是（）。
A. 引进种牛，应按照Gb16567进行检疫
B. 引进的种牛，隔离观察至少30—45天，经兽医检疫部门检查确定为健康合格后，方可供繁殖使用
C. 不应从疫区引进种牛
D. 不需要检疫证明
[多项选择]《无公害食品牛奶生产加工技术规范》（NY/T5050-2001）适用于无公害牛奶的生产，规定了无公害牛奶加工的（）。
A. 收乳、净化
B. 冷藏
C. 标准化
D. 均质、杀菌、包装和贮存
[多项选择]《无公害食品生猪饲养管理准则》（NY/T503-2001）中的“污道”是指（）。
A. 粪便等废弃物出场的通道
B. 外销猪出场的通道
C. 饲养员行走的通道
D. 场内运送饲料的通道
[多项选择]《无公害食品生猪饲养管理准则》（NY/T503-2001）中的“净道”是指（）。
A. 猪群周转的通道
B. 饲养员行走的通道
C. 场内运送饲料的通道
D. 清理猪粪的通道
[多项选择]《无公害食品肉牛饲养管理准则》（NY/T5128-2002）中病、死牛处理的有关规定有（）。
A. 牛场不应出售病牛、死牛
B. 需要处死的病牛，应在指定地点进行扑杀，传染病牛尸体要按照Gb16548进行处理
C. 有使用价值的病牛应隔离饲养、治疗、病愈后归群
D. 病、死牛可以作为食品销售
[单项选择]食品企业执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）》时，可采用（）手段，记录本规范要求记录的事项。
A. 纸张记录
B. 电脑记录
C. ERP管理软件
D. 纸张、电脑、ERP管理软件等方式
[单项选择]患者，男性，56岁。从事家禽业养殖工作。以发热入院，体温39．2℃，有下呼吸道感染的临床表现，外周血淋巴细胞均明显降低，伴有肝功能明显异常，血气分析表现明显低氧血症，影像学可见肺炎征象，既往有呼吸道基础疾病。病情发展快，3天内急剧恶化，死于呼吸、循环、肝、肾衰竭。血清中甲型流感病毒H5抗体阳性。当地有鸡的禽流感疫情。此病人最可能的诊断是什么（）
A. 原发性流感病毒性肺炎
B. 流感继发细菌性肺炎
C. 禽流感病
D. 伤寒
E. 疟疾
[单项选择]食品企业执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）》时，可根据自身实际情况进一步补充、完善，形成本企业的食品安全管理制度，其内容可以（）规范的要求。
A. 包括
B. 不限于
C. 包括且不限于
D. 超出
[单项选择]食品安全监管部门在食品安全监督管理工作中可以采用国务院食品安全监督管理部门认定的快速检测方法对食品进行初步筛查。根据食品安全法实施条例第五十条规定，初步筛查结果（）
A. 是法定的执法依据
B. 可以作为执法依据
C. 不得作为执法依据
D. 经当事人确认可以作为执法依据
E. 经与检验结果核对一致可以作为执法依据
[简答题]发生重大食品安全事故后县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取哪些措施？
[单项选择]符合《食品卫生法》规范操作要求是（）。
A. 干净的餐用具应存放在消毒柜中
B. 托盘无需清洗消毒
C. 为客人斟酒后用手擦瓶口
D. 为客人上汤菜时大拇指扣住碗边
