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发布时间:2023-12-08 03:25:02

[单项选择]符合《食品卫生法》规范操作要求是()。
A. 干净的餐用具应存放在消毒柜中
B. 托盘无需清洗消毒
C. 为客人斟酒后用手擦瓶口
D. 为客人上汤菜时大拇指扣住碗边

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[单项选择]生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款()的赔偿金。
A. 三倍
B. 五倍
C. 十倍
D. 十五倍
[单项选择]生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款()倍的赔偿金。
A. 十
B. 三
C. 两
D. 一
[填空题]评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》、符合食品卫生标准、()
[多项选择]食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求()。
A. 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
B. 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁
C. 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
D. 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
[多项选择]食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列哪些要求()?
A. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输;
B. 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁;
C. 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;
D. 具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
[填空题]评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》、符合食品卫生标准、对人民()负责。
[多项选择]食品经营者发现经营的食品不符合食品安全标准应()。
A. 立即停止经营
B. 下架单独存放
C. 通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况
D. 将有关情况报告辖区工商行政管理机关
[简答题]食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的,应当如何处罚?
[单项选择]砌体结构工程()验收时,其主控项目应全部符合本规范的规定;一般项目应有80%及以上的抽检处符合本规范的规定;有允许偏差的项目,最大超差值为允许偏差值的1.5倍。
A. 分项工程
B. 检验批
C. 分部工程
D. 单位工程
[简答题]《食品生产许可管理办法》规定,企业取得食品生产许可,应当符合食品安全标准,并符合哪些要求?
[多项选择]生产、销售不符合食品安全标准的食品,足以造成()的,构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
A. 重大责任事故
B. 严重食物中毒事故
C. 食品无法食用
D. 其他严重食源性疾病
[多项选择]食品生产经营应当符合食品安全标准,包括()。
A. 食品安全专业技术人员
B. 材料保管人员
C. 保证食品安全的规章制度
D. 管理人员
[多项选择]食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应采取()措施。
A. 立即停止生产
B. 召回已经上市销售的食品
C. 通知相关生产经营者和消费者
D. 对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施
[多项选择]申请领取《食品流通许可证》,应当符合食品安全标准,还应符合()要求。
A. 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;
B. 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所;
C. 具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;
D. 具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施;
[简答题]国家对不符合食品安全标准的食品是如何管理的?
[判断题]生产、销售不符合食品安全标准的食品添加剂,用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。
[简答题]食品生产企业应当对哪些事项制定并实施控制要求,保证出厂的食品符合食品安全标准?
[多项选择]食品生产经营者未依照食品安全法有关规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的,县级以上()可以责令其召回或者停止经营。
A. 质量监督管理部门
B. 工商行政管理部门
C. 食品药品监督管理部门
D. 国土资源部门
[单项选择]食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即(),召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况
A. 采取措施
B. 整改
C. 电话通知
D. 停止生产

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