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[判断题]电泳涂料必须是水溶性的，能均匀溶解或分散在水溶液中。
[多项选择]根据溶解性，属于水溶性的色素有（）
A. 花青素
B. 番茄红素
C. 叶绿素铜钠
D. β-胡萝卜素
E. 赤藓红铝色淀
[判断题]水溶性维生素易溶解于水中，在酸性环境中不稳定。
[单项选择]天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：（）
A. 叶绿素a
B. 花色苷
C. 辣椒红素
D. 虾青素
[填空题]食品抗氧化剂按溶解性不同可分为水溶性、（）两类。
[单项选择]维生素按照其溶解性分为水溶性维生素和脂溶性维生素，下列属于脂溶性维生素的营养素是（）。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 叶酸
[填空题]食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。
[判断题]天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。
[单项选择]中性染料是水溶性染料，遇硬水较敏感，可用（）使其溶解。
A. 热软水
B. 冷软水
C. 常温自来水
[单项选择]在录入初始固定资产卡片的过程中，原值和累计折旧录入的内容一定要是录入月份的（）的价值，否则将会出现计算错误。
A. 月初
B. 月中
C. 月末
D. 下月
[多项选择]水溶性涂料是由于（）成为建筑涂料发展的主要方向。
A. 无毒
B. 安全
C. 节约能源
D. 保护环境
E. 其防火性强
[填空题]多吃些胡萝卜，炒着吃，以利于胡萝卜素的溶解吸收，因为胡罗卜素是（）。（填脂溶性或水溶性）
