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[判断题]基因工程.细胞工程是生物技术产业化及大规模生产的关键环节。
[填空题]生物技术主要包括：基因工程、细胞工程、酶工程和（）四个领域。
[填空题]食品生物技术的包括食品与基因工程、（）、食品与发酵工程、食品与细胞工程、食品与蛋白质工程。
[单项选择]基因工程、细胞工程、发酵工程和蛋白质工程统称为（）
A. 遗传工程；
B. 生物工程；
C. 基因工程；
D. 酶工程；
[简答题]酶在基因工程和细胞工程方面有哪些重要用途？
[判断题]基因工程体系指利用基因工程的遗传操作获得的有机体，包括基因工程动物、基因工程植物，但不包括基因工程微生物。
[单项选择]食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，那么食品生物技术的核心和基础是（）。
A. 细胞工程
B. 酶工程
C. 基因工程
D. 蛋白质工程
[单项选择]下列有关细胞工程、发酵工程、基因工程说法错误的是（）。
A. 现代细胞工程就是对经过基因工程改造的组织进行细胞培养和细胞融合
B. 现代细胞工程不再是传统意义上组织培养技术
C. 现代发酵工程所采用的菌株是通过基因工程获得的高效表达菌株
D. 通过基因工程获得的高效表达菌株可能是微生物的产物、也可能产生于动植物基因，但不可能来自人的基因。
[单项选择]基因工程的核心技术是（）.
A. DNA的重组技术
B. 基因的表达技术
C. 基因的突变技术
D. 基因的导入技术
[判断题]人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造。
[简答题]什么是基因工程？基因工程和DNA重组的关系如何？基因工程有何理论和实践意义？
[单项选择]细胞工程学科的理论核心是（）
A. 细胞的全能性
B. 细胞的通透性
C. 细胞的再生性
D. 细胞的分裂性
[单项选择]在食品生物技术发展过程中，人们常常通过基因工程来改进食品生产的工艺流程、生产食品添加剂和功能性食品，采用基因工程改造的微生物获得最早成功应用的是（）。
A. 面包酵母
B. 啤酒酵母
C. 酒精酵母
D. 大肠杆菌
[判断题]细胞的全能性是细胞工程学科领域的理论核心.
