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[填空题]（）和（）是生物披术的核心基础，酶工程和发酵工程是生物技术产业化及大规模生产的关键环节。
[判断题]酶工程和发酵工程是生物技术产业化及大规模生产的关键环节。
[填空题]生物技术主要包括：基因工程、细胞工程、酶工程和（）四个领域。
[单项选择]基因工程、细胞工程、发酵工程和蛋白质工程统称为（）
A. 遗传工程；
B. 生物工程；
C. 基因工程；
D. 酶工程；
[判断题]基因工程、细胞工程是生物技术的核心基础。
[填空题]广义上的发酵工程包括（）、发酵工程和下游工程三个部分。
[单项选择]传统的发酵系统中，其中（）是整套发酵装置的核心部分.
A. 预处理装置
B. 出料机
C. 气压表
D. 发酵罐
[判断题]酶工程、发酵工程、基因工程是相互依存、相互促进.
[单项选择]下列有关细胞工程、发酵工程、基因工程说法错误的是（）。
A. 现代细胞工程就是对经过基因工程改造的组织进行细胞培养和细胞融合
B. 现代细胞工程不再是传统意义上组织培养技术
C. 现代发酵工程所采用的菌株是通过基因工程获得的高效表达菌株
D. 通过基因工程获得的高效表达菌株可能是微生物的产物、也可能产生于动植物基因，但不可能来自人的基因。
[多项选择]发酵工程中发酵罐设计的原则有（）
A. 体积尽可能的小
B. 发酵器能在无菌条件下工作数天，且稳定
C. 发酵罐的价钱尽可能低
D. 尽可能低的功能消耗
[判断题]发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.
[简答题]现代发酵工程所用的发酵罐应具备哪些特征？
[简答题]发酵工程的概念是什么？发酵工程基本可分为那两个大部分，包括哪些内容？
[名词解释]fermentation engineering（发酵工程）
[填空题]食品生物技术的包括食品与基因工程、（）、食品与发酵工程、食品与细胞工程、食品与蛋白质工程。
[简答题]请举出四个例子说明发酵工程在食品工程中的应用.
[单项选择]工程量清单为投标者提供在工程量清单包含的内容中，（）是工程量清单的核心。
A. 零星工作项目表
B. 其他项目情单
C. 措施项目情单
D. 分部分项工程量清单
