更多"发酵工程的概念是什么？发酵工程基本可分为那两个大部分，包括哪些内容？"的相关试题:
[填空题]广义上的发酵工程包括（）、发酵工程和下游工程三个部分。
[简答题]简述食用色素概念以及红曲色素的发酵方法和基本流程？
[单项选择]下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
A. 适中
B. 短
C. 长
D. 不确定
[单项选择]基因工程、细胞工程、发酵工程和蛋白质工程统称为（）
A. 遗传工程；
B. 生物工程；
C. 基因工程；
D. 酶工程；
[单项选择]两级和多级发酵在两个或两个以上的互相连通的发酵池内进行。原料先在第一个发酵池滞留一定时间进行分解、产气，然后料液从第一个发酵池进入第二个或其余的发酵池继续发酵产气，缺点是（）。
A. 投资较高
B. 该发酵工艺滞留期短
C. 有机物分解不彻底
D. 消化率不高
[判断题]发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.
[多项选择]发酵工程中发酵罐设计的原则有（）
A. 体积尽可能的小
B. 发酵器能在无菌条件下工作数天，且稳定
C. 发酵罐的价钱尽可能低
D. 尽可能低的功能消耗
[填空题]在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（）。
[判断题]酶工程、发酵工程、基因工程是相互依存、相互促进.
[判断题]发酵工程的连续培养中的微生物细胞所处的环境条件自始至终基本保持不变.
[名词解释]fermentation engineering（发酵工程）
[单项选择]下列有关细胞工程、发酵工程、基因工程说法错误的是（）。
A. 现代细胞工程就是对经过基因工程改造的组织进行细胞培养和细胞融合
B. 现代细胞工程不再是传统意义上组织培养技术
C. 现代发酵工程所采用的菌株是通过基因工程获得的高效表达菌株
D. 通过基因工程获得的高效表达菌株可能是微生物的产物、也可能产生于动植物基因，但不可能来自人的基因。
[简答题]举例说明生物化学意义上的“发酵”和工业意义上的“发酵”概念的异同。
[单项选择]采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）
A. 上部
B. 底部
C. 中部
D. 周围
[判断题]竣工结算跟竣工决算是两个基本相同的概念。
[简答题]请举出四个例子说明发酵工程在食品工程中的应用.
[填空题]食品生物技术的包括食品与基因工程、（）、食品与发酵工程、食品与细胞工程、食品与蛋白质工程。
[判断题]在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。
