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[填空题]（）用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%（v/v）。
[填空题]（）所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（v/v）。
[简答题]红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？
[简答题]酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？
[填空题]（）：采用鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄）或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
[判断题]实际产地与标签标注的产地不符的种子是假种子。
[填空题]（）（special wine）：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。
[单项选择]在以下葡萄酒酿制工艺过程中，不属于SO2处理作用的是（）。
A. 沉淀作用
B. 抗氧化作用
C. 增酸作用
[简答题]若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上）。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？
[单项选择]只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）
A. 黑皮诺
B. 皮诺莫尼耶
C. 霞多丽
D. 佳美
[判断题]糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。
[简答题]如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？
[简答题]如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？
