更多"在以下葡萄酒酿制工艺过程中，不属于SO2处理作用的是（）。"的相关试题:
[单项选择]强化葡萄酒是在制造酒过程中加入了（）酒。
A. 雪利
B. 波特
C. 朗姆
D. 白兰地
[单项选择]强化葡萄酒是在酒制作过程中加入了（）
A. 雪利酒
B. 波特酒
C. 朗姆酒
D. 白兰地
[简答题]红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
[简答题]简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点？
[单项选择]在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？
A. 它让葡萄汁液膨胀
B. 它能将糖分转化成酒精（发酵）
C. 它保护葡萄汁不被氧化
[单项选择]有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?
A. 在发酵以前加糖可以提高酒精度
B. 增加葡萄酒的残糖含量
C. 加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。
[单项选择]二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）
A. 掩盖不好的气味
B. 保护葡萄酒不被氧化
C. 将浓缩的酒稀释
[单项选择]不属于SO2的生物学效应是（）。
A. 促癌作用
B. 呼吸阻力作用
C. 刺激作用
D. 吸收作用
E. 水解作用
[单项选择]以下哪项不属于工艺基准（）
A. 工序基准
B. 定位基准
C. 设计基准
D. 装配基准
[单项选择]以下不属于纵向倾斜船台主要工艺装备的是（）.
A. 脚手架
B. 高度标杆
C. 压缩空气
D. 墩木
[单项选择]以下哪一项不属于工艺过程（）
A. 工序
B. 工程
C. 工位
D. 工步
[单项选择]以下不属于工艺规程内容的是（）。
A. 工艺路线
B. 产品年产量的制定
C. 各工序加工的内容和要求
D. 切削用量及工时定额等
[填空题]在制作葡萄酒时，在发酵过程中，每隔（）个小时左右要将瓶盖拧松一次，其目的是补充氧气，以利于酵母菌的繁殖。
