[单项选择]二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）
A. 掩盖不好的气味
B. 保护葡萄酒不被氧化
C. 将浓缩的酒稀释

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[简答题]啤酒酿造过程中，脱氧水可用于哪些地方？

[单项选择]啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（）。
A. 麦汁煮沸
B. 冷麦汁进罐前
C. 灌装

[简答题]汽车在使用过程中为什么必须进行经常性维护？

[判断题]在烹调加热过程中，也经常使用某些固体物质作为辐射媒介。

[名词解释]酿造

[单项选择]在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？
A. 它让葡萄汁液膨胀
B. 它能将糖分转化成酒精（发酵）
C. 它保护葡萄汁不被氧化

[单项选择]压力表在使用过程中应经常进行（）和校对。
A. 拆卸
B. 清洗
C. 更新
D. 检查

[单项选择]闸阀在使用过程中，（）要注意经常清理，加润滑油。
A. 闸板
B. 密封面
C. 阀杆
D. 手轮

[单项选择]王老师在制作电子教案的过程中经常使用一些软件来制作其所需要的数字教学资源，下列对应关系中，哪个选项中的软件不能达到其对应的目的？（）
A. Word——静态插图
B. Flash——制作三维动画
C. 超级解霸——音频截取、视频截取
D. Cool3D、Photoshop——标题字

[多项选择]酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有（）。
A. 米曲霉
B. 酱油曲霉
C. 酵母菌
D. 乳酸菌
E. 大肠杆菌

[单项选择]有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?
A. 在发酵以前加糖可以提高酒精度
B. 增加葡萄酒的残糖含量
C. 加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

[简答题]离心泵在使用过程中经常出现的两种现象是什么？

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