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[简答题]何谓乳化剂？乳化剂作用是什么？乳化剂有哪几种？使用有何不同？有哪些指标来表征乳化剂的性能？
[简答题]为什么选择乳化剂主要参考乳化剂HLB值.
[单项选择]下列乳化剂中，不属于固体微粒乳化剂的是（）
A. 氢氧化铝
B. 氢氧化镁
C. 皂土
D. 明胶
E. 二氧化硅
[单项选择]乳化剂有水基和油基之分，一般水基乳化剂的乳化时间不应超过（）分钟
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[单项选择]下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是（）。
A. 氢氧化铝
B. 油酸钠
C. 蜂蜡
D. 明胶
E. 苄泽
[简答题]乳液聚合中乳化剂的分类并举例说明，简述不同乳化剂的稳定性作用原理。
[简答题]乳化剂的作用？作为乳化剂的物质有哪些？举出三种。
[单项选择]油包水乳化泥浆使用（）乳化剂。
A. 亲水性；
B. 中性；
C. 亲油性。
[单项选择]使用后乳化渗透剂时，施加乳化剂应在（）
A. 施加渗透剂之前
B. 水洗之后
C. 渗透时间结束后
D. 显像时间结束后
[单项选择]碱溶液中常用的乳化剂有（）、硅酸钠及合成乳化剂等。
A. 肥皂
B. 碳酸钠
C. 氯化钠
D. 碳酸氢钠
[多项选择]乳浊液型注射剂乳化剂有（）.
A. 豆磷脂
B. 卵磷脂
C. 香果脂
D. 可可豆脂
E. 普流罗尼克F-68
[填空题]用于后乳化型荧光渗透剂的乳化剂有（）和水基。
[简答题]简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
[单项选择]乳化剂用来（）
A. 将不连续性中的渗透液洗出
B. 使用水或油溶性渗透液时，有助于清洗零件表面
C. 乳化油溶性渗透液使之能被水洗掉
D. 施加渗透液预清洗零件
