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[填空题]厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。
[多项选择]影响产品质量的主要因素有（）.
A. 人员
B. 设备
C. 工艺方法
D. 原料
E. 环境
[多项选择]在产品的运输过程中，客观因素对产品质量的影响有（）。
A. 温度
B. 湿度
C. 包装不善
D. 粗心大意
E. 振动
[多项选择]乳粉包装过程中影响产品质量的因素有（）。
A. 乳粉温度
B. 包装室温度
C. 除去空气的程度
D. 包装量
E. 储藏时间
[多项选择]凝聚单元中影响产品质量的因素主要有（）。
A. 凝聚温度
B. 凝聚PH值
C. 物料进料量
D. 胶乳结合苯乙烯含量
[多项选择]干燥单元中影响产品质量的因素主要有（）。
A. 干燥温度
B. 橡胶挥发份
C. 链板链速
D. 结合苯乙烯含量
[判断题]减压操作中，真空度是影响产品质量的重要因素。
[单项选择]在蒸馏单元操作中，对产品质量影响最重要的因素是（）。
A. 压力
B. 温度
C. 塔釜液位
D. 进料量
[单项选择]影响分馆产品质量的因素描述不正确的是（）。
A. 塔内压力过高，产品含轻组分增加z培压过低，产品含重组分增加
B. 培底温度过高，产品含轻组分增加：塔底温度过低，塔底含重组分增加
C. 回流量减小，提高塔顶产品纯度：回流量减小，塔顶产品含重组分增加
D. 进料温度过高，培顶产品重组分增多；进料温度过低，培底产品轻组分含量上升
[单项选择]影响分馏产品质量的因素描述不正确的是（）。
A. 塔内压力过髙，产品含轻组分增加塔压过低，产品含重组分增加
B. 塔底温度过高，产品含轻组分增加塔底温度过低，塔底含重组分增加
C. 回流量减小，提高塔顶产品纯度回流量减小，塔顶产品含重组分增加
D. 进料温度过高，塔顶产品重组分增多进料温度过低，塔底产品轻组分含量上升
[单项选择]影响水产品质量因素很多，主要是（）污染。
A. 细菌、寄生虫
B. 霉素、寄生虫卵
C. 细菌、寄生虫、工业“三废”
D. 细菌、霉菌、寄生虫
