[多选题]通过( )而成的制品是风味蛋糕。
A. 搅打
B. 形成
C. 烘烤
D. 裱花
E. 填馅

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[判断题]( )风味蛋糕的调制大多是通过抹制而成的。
A.正确
B.错误

[多选题]具有( )特点的蛋糕类制品是风味蛋糕。
A. 质地较硬
B. 风味独特
C. 质地松软
D. 制作工艺独特
E. 功能性

[单选题]风味蛋糕的调制方法大多是通过( )、形成、烘烤而成的。
A.搅打
B.调拌
C.拌制
D.调制

[单选题]风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、形成和( )而成的。
A.蒸制
B.煮制
C.烘烤
D.蒸烤结合

[单选题] 风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、 ( )、烘烤而成的。
A.调拌
B.形成
C.拌制
D.调制

[单选题] 优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的()。
A.口感要求
B.形态要求
C.风味要求
D.各项要求

[判断题]( )优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的各项要求。
A.正确
B.错误

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