[单选题]饭堂内用餐要保持环境清洁卫生,餐具必须洗净,定期消毒,防止食物中毒或的发生。( )
A.疾病
B.传染病
C.胃病
D.其他病因

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[判断题]食堂必须保持清洁,厨具和餐具用后洗净、消毒,放置有序。( )
A.正确
B.错误

[多选题]公用餐具和个人餐具,必须( ),防止传染病和食物中毒。
A.通风
B.洗净
C.消毒
D.杀菌

[单选题]厨房用品保持清洁餐具器具定期消毒物品摆放分类整齐生熟食品（）存放防止食品腐烂过期确保食品新鲜卫生。
A.统一
B.分类
C.冷鲜
D.冷冻

[判断题]厨房用品保持清洁餐具器具定期消毒物品摆放分类整齐生熟食品统一存放防止食品腐烂过期确保食品新鲜卫生。( )
A.正确
B.错误

[判断题]环境温度必须保持在0-35摄氏度内旅客列车广播机才能正常工作。
A.正确
B.错误

[单选题]花色冷拼使用的餐具,必须在边线以内构图布局的是( )宽边圆盘。
A.绿色
B.黄色
C.粉红色
D.以上都是

[多选题]UPS的使用环境应注意（）,并保持环境的清洁。
A.通风良好
B.利于散热
C.封闭干燥
D.保持一定湿度
E.以上都是

[判断题]厨房用品保持清洁,餐具器具定期消毒,物品摆放分类整齐,生熟食品统一存放,防止食品腐烂过期,确保食品新鲜卫生。
A.正确
B.错误

[判断题]UPS的使用环境应注意通风良好，利于散热。并保持环境的清洁。
A.正确
B.错误

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