更多"油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（）"的相关试题:
[单项选择]空气泡沫产生器用于产生空气泡沫，一般安装于（）。
A. 耀顶
B. 耀壁顶圈圈板
C. 耀壁中部圈板
D. 耀壁底圈圈板
[单项选择]溶液自发产生晶核是在（）
A. 不稳定区
B. 稳定区
C. 介稳区
D. 过饱和区
[判断题]对可能接触树脂的压缩空气进行净化除油，可防止树脂受到油脂污染。
[单项选择]气体自发进行的热力过程是朝（）方向进行。
A. 熵增
B. 熵减
C. 熵不变
[单项选择]为防止油脂从糕点中析出，产生返油现象，使油脂在乳化的状态下均匀地分布于糕点中，提高保水性和和防止老化，可使用（）。
A. 抗氧化剂
B. 乳化剂
C. 防腐剂
D. 保鲜剂
[单项选择]自激振动又交自发振动，它的激振力和（）是在振动过程中自发产生的。
A. 维持振动的力
B. 改变振动的力
C. 切削力
[单项选择]下列加氢催化剂中在空气中会发生自燃的是（）。
A. 骨架Ni
B. 金属Ni
C. 金属Pt
D. MoO3
[填空题]螺旋桨产生空气动力的与机翼产生空气动力的原理（）。所不同的是：前者与空气的相（），是由其转动形成的；后者是（）而形成的。
[填空题]油脂放置较长时间后产生“哈味”的主要原因是（）。
[填空题]由于空气密度的变化而产生的促使空气流动的能量称为（）。
[判断题]在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。
[单项选择]下列原因中会引起双燃料发动机产生敲缸或尖锐爆鸣声的是（）。①发动机过载②汽缸进出口积碳过度③空气箱周围有过量润滑油④透平达不到其容量
A. ①②
B. ③④
C. ①③
D. ②④
[单项选择]下列原因中会引起双燃料发动机产生敲缸或尖锐爆鸣声的是（）。①活塞破裂②空气滤器受堵③喷油定时不正确④柴油品质问题
A. ①②
B. ①③
C. ②④
D. ③④
[单项选择]高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生（）的缘故。
A. 酶解
B. 酸败
C. 水解
D. 分解
[单项选择]由于水的不断蒸发，空气中总会有部分水蒸汽，这种含有水蒸汽的空气称（）。
A. 热空气
B. 饱和空气
C. 湿空气
D. 干空气
