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[单项选择]中毒食物样品的采集应具有（）
A. 均匀性
B. 代表性
C. 典型性
D. 广泛性
E. 溯源性
[多选题]发生旅客食物中毒或疑似中毒时，要保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的包装、器皿，采集（ ）样品，封闭被污染厕所，等待卫生检疫人员查验。
A.呕吐物
B.排泄物
C.吃剩的食物
D.喝剩的水
[单项选择]食品检验用的样品采集，一般情况下采集的样品应一式几份（）。
A. 4份
B. 3份
C. 2份
D. 1份
E. 5份
[单项选择]食品卫生监督员采样送检后检验机构应在法定时间内出具报告单，对食物中毒的样品要求为（）。
A. 1d内
B. 2d内
C. 3d内
D. 4d内
E. 5d内
[单项选择]致泻大肠埃希菌检验的样品采集后，应预冷藏的食品是（）
A. 液体食品
B. 加工食品
C. 豆制品
D. 未加工食品
E. 易腐食品
[多选题]《旅客列车发生食物中毒应急处置规范》保护现场：列车长、乘警要组织相关人员稳定旅客情绪，追回售出的可疑食物，并在低温下封存可疑( )、( )，保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的( )、包装，采集呕吐物、排泄物样品，封闭被污染厕所，等待卫生检疫人员查验。
A.器皿
B.食物
C.原材料
D.餐具
[单项选择]食物中毒可分为细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒和真菌毒素及霉变食品中毒，具有明显的流行病学特点。副溶血性弧菌中毒可多见于（）
A. 鸡蛋
B. 淡水鱼
C. 海产品
D. 蔬菜
E. 禽肉
[多选题]列车发生疑似食物中毒时，餐车长应立即掌握（ ）等情况，准确判断毒物根源或确定怀疑导致食物中毒的食物。
A.中毒旅客人数
B.发病时间
C.食用的食物
D.旅客座席
[单项选择]进行理化检验样品抽样时，样品应具有哪些特性（）
A. 代表性和公证性
B. 准确性和代表性
C. 可行性和准确性
D. 先进性和科学性
E. 实用性和先进性
[单项选择]食品样品采集时，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目的需要，请问，一般一式几份（）
A. 四份
B. 三份
C. 一份
D. 二份
E. 五份
[单项选择]理化检验样品应具有哪些特性（）
A. 代表性和公证性
B. 准确性和代表性
C. 可行性和准确性
D. 先进性和科学性
E. 实用性和先进性
[单项选择]细菌性食物中毒的对症治疗原则应除外( )
A. 纠正酸中毒
B. 补液
C. 洗胃
D. 抢救呼吸衰竭
E. 抢救循环衰竭
[单项选择]为初步确定引起中毒的可疑食物，应详细询问：（）
A. 发病当天食物
B. 发病前一天食物
C. 发病前一天食物与当天食物
D. 发病前二天食物
E. 发病当天与前两天食物
[单选题]引起食物中毒的残余食物应在煮沸15min后( )。
A. 食用
B. 销毁
C.存入冰箱
D.存入库房
