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[单项选择]唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 麦芽糖和短链多糖
D. 蔗糖和果糖
E. 葡萄糖和果糖
[单项选择]唾液淀粉酶经透析后水解淀粉的能力降低，其原因是
A. 酶蛋白变性
B. 酶的Km值变大
C. 酶量显著减少
D. 失去Gl-
[单项选择]唾液淀粉酶经透析后，水解淀粉的能力显著降低，其原因是（）。
A. 失去了辅基
B. 失去了Cl-
C. 酶蛋白变性
D. 酶含量显著减少
E. 以上都不正确
[单项选择]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。
A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖
[单项选择]食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成（）
A. 还原糖
B. 单糖
C. 双糖
D. 果糖
E. 蔗糖
[单项选择]某同学通过实验发现，同样条件下α-淀粉酶在35℃时的催化效率不如唾液淀粉酶高。该同学想就这一问题做进一步探究实验，下列哪一项探究课题最合理( )
A. 温度对α-淀粉酶活性的影响
B. pH对α-淀粉酶活性的影响
C. 淀粉对α-淀粉酶活性的影响
D. α-淀粉酶的浓度对催化效率的影响
[单项选择]唾液淀粉酶产生较少约为（）
A. 2个月内小儿
B. 3个月内小儿
C. 6个月内小儿
D. 8个月内小儿
E. 12个月内小儿
[填空题]（）的功能：唾液中含淀粉酶，而淀粉酶是由涎腺细胞分泌的。腺泡细胞癌是腺泡细胞发生的低度恶性肿瘤，其细胞中仍含有淀粉酶阳性的颗粒。
[单项选择]通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有（）
A. 凝乳酶
B. 麦芽糖酶
C. 溶菌酶
D. 肽酶
E. 蛋白水解酶
[单项选择]A 血清淀粉酶活性升高伴尿淀粉酶活性降低B 血清淀粉酶活性升高以s型为主，36小时恢复正常C 血清s型淀粉酶和P型淀粉酶可同时升高，也可为此两型中任何一型升高D 血和尿淀粉酶活性升高伴脂肪酶活性升高E 血清S型淀粉酶升高而P型淀粉酶正常，脂肪酶活性不升高腮腺炎时可见
[单选题]淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为。
A.蔗糖
B.乳糖
C.麦芽糖
D.葡萄糖
[单项选择]某患者，腹痛1天就诊，医生问病史和查体后，申请血、尿淀粉酶化验，结果血淀粉酶升高，尿淀粉酶正常，第2天连续测血、尿淀粉酶，结果：血淀粉酶明显升高，尿淀粉酶也不正常，该患者经治疗4天恢复正常出院，该患者最可能的诊断是（）
A. 慢性胰腺炎
B. 慢性阑尾炎
C. 急性胰腺炎
D. 急性阑尾炎
E. 宫外孕
[单项选择]唾液淀粉酶起作用的最适环境是（）。
A. pH1～2
B. pH3～4
C. pH4～5
D. pH6～7
E. pH7～8
