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[单项选择]谷类食物中富含的维生素是（）
A. 硫胺素
B. 维生素B2
C. 叶酸
D. 维生素B6
E. 维生素E
[单项选择]维生素D富含于（）。
A. 未过分加工精细的粮谷类
B. 柑橘、猕猴桃
C. 动物肝脏
D. 鱼、蛋黄
E. 豆制品、奶类
[单项选择]维生素C富含于（）。
A. 未过分加工精细的粮谷类
B. 柑橘、猕猴桃
C. 动物肝脏
D. 鱼、蛋黄
E. 豆制品、奶类
[多项选择]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）
A. 谷皮
B. 谷胚
C. 胚乳
D. 糊粉层
E. 精面
[单项选择]谷类提供的维生素有（）
A. 抗坏血酸
B. 硫胺素与尼克酸
C. 维生素A
D. 维生素D
E. 维生素C
[单项选择]许多早餐谷类食品中加有维生素添加剂，一些这样的谷类食物均提供100%的每天维生素的建议摄入量。但是，一份均衡的早餐包括各种食物，比起这种增强型早餐谷类食物自身，是一种更好的获取那些维生素的来源。
以下哪一项，如果正确，将最有力地支持以上观点
A. 在许多食物中，维生素与其他营养物质的自然结合使那些维生素比通过维生素添加剂增加的维生素能更好地被身体利用。
B. 经常吃加有维生素添加剂的谷类食物的人有时忽视了吃一些含有自然维生素的食物。
C. 食物必须经常添加一些维生素添加剂，因为自然状态的维生素在食物加工过程中被去除掉了。
D. 未经过加工的谷类食物自然含有较高的经常添加到增加型早餐谷类食物中的多种维生素。
[单项选择]许多早餐谷类食物中加有维生素添加剂，一些这样的谷类食物均提供了100%的每天维生素的建议摄取量。但是，一份比较均衡的早餐，包括各种食物，比起这种增强型早餐谷类食物自身，是一种更好地获取那些维生素的来源。
以下哪一项，如果是正确的，将最有力地支持以上观点
A. 在许多食物中，维生素与其他营养物质的自然组合使那些维生素比通过维生素添加剂增加的维生素能更好地被身体利用。
B. 经常吃加有维生素添加剂的谷类食物的人有时忽视了吃一些含有自然维生素的食物。
C. 食物经常必须添加一些维生素添加剂，因为自然状态的维生素在食物加工过程中被去除掉了。
D. 未经过加工的谷类食物自然含有较高的经常添加到增加型早餐谷类食物中的多种维生素。
E. 包含有维生素添加剂的谷类食物不比类似的没有添加维生素的谷类食物更难消化。
[多项选择]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中在谷类种子中，富含纤维素的是（）
A. 谷皮
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 糊粉层
E. 精面
[单项选择]
谷类主要提供的维生素是（）
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B
1E. 维生素B
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[单项选择]富含维生素A的食物是（）
A. 粮谷类
B. 动物肝脏
C. 猕猴桃
D. 奶及奶制品
E. 马铃薯
