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[单项选择]考马斯亮兰能与蛋白质的哪个区域相结合
A. 疏水区
B. 亲水区
C. 肽键
D. 羧基末端
[单项选择]与蛋白质结合成核蛋白体（）。
A. mRNA
B. tRNA
C. rRNA
D. DNA
E. 蛋白质
[单项选择]儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的（）
A. 10%
B. 25%
C. 50%
D. 80%
[单项选择]蛋白质变性是由于蛋白质（）。
A. 一级结构的改变
B. 空间构象的破坏
C. 辅基的脱落
D. 蛋白质的水解
E. 以上都不是
[判断题]鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合。（ ）
A.正确
B.错误
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]蛋白质双相电泳分离蛋白质的原理是（）
A. 蛋白质的空间结构和溶解性的不同
B. 蛋白质的空间结构和等电点的不同
C. 蛋白质的溶解性和分子大小的不同
D. 蛋白质的空间构象和分子大小的不同
E. 蛋白质的分子大小和等电点的不同
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]能通过胎盘，又能与葡萄球菌A蛋白结合的免疫球蛋白是（）。
A. IgA
B. IgG
C. IgM
D. IgE
E. IgD
[单项选择]受血浆蛋白结合影响（）
A. 表观分布容积
B. 血浆清除率
C. 两者均是
D. 两者均否
[单项选择]从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质，且不能变性，用下列哪种方法较好（）
A. 加有机溶剂使蛋白质沉淀
B. 加中性盐使蛋白质沉淀
C. 用电泳分离
D. 用生物碱试剂沉淀蛋白质
E. 加重金属盐使蛋白质沉淀
[单项选择]血浆中约有40%的钙是与蛋白质结合的，其中最主要的结合蛋白是 （）
A. 白蛋白
B. 铜蓝蛋白
C. β2微球蛋白
D. C反应蛋白
E. 前清蛋白
